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学厨师选择什么菜系最好?

时间:2020-08-10   来源:未知   作者:英小厨   点击:

很多想要学习烹饪的朋友,对于学什么菜系十分纠结。学厨师选择什么菜系最好?什么菜系最有发展潜力?我们一起解读一下。
 
川菜
 
菜系选择指数:★★★
 
川菜是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。同时也是味型最多、菜式多,又合大众胃口,不是一个辣字可以形容的、川菜以调味与菜式复杂多样且富有特色,“五味俱全”而突出麻辣,口味清鲜与醇浓并重而著称。

 
 
国内都到处是川菜馆,欢迎程度很高,是厨师的必修课之一。学好了以后,不仅可以选择进酒店名企,还可以开个特色川菜店,火锅、川菜品类众多,投入成本也不高,收益回报丰厚。
 
 
鲁菜
 
菜系选择指数:★★★
 
鲁菜是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系,是八大菜系之首。

 
 
鲁菜的受众很广,讲好吃鲁菜一定好吃,除了自身创造的葱姜爆香,鲁菜的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架。系统的技法,全面的发展。鲁菜在国内的江湖地位由来已久、长盛不衰。学习鲁菜,你的饭碗会很牢固。
 
 
粤菜
 
菜系选择指数:★★★★★
 
粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,源自中原,经历了两千多年的发展历程后,到了晚清时期已渐成熟。粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名,由于广东海外华侨数量占全国六成,因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

 

学会粤菜,走遍天下都不怕!

不同的菜系有不同的特色,不同的发展方向,都会有极大的收获。不知道看过这几点分析,对与自己心仪的菜系,你又有什么选择呢?

 


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