山东英才烹饪学院热烈欢迎来自全国各地有志青年的加入,并一如既往地以良好的信誉,完善的设施,以诚为本,以信为根,努力培养精管理,强技能,擅应用,会创新的综合型烹饪人才,相信这里将会成为你成功人生的起点。
优势一
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优势五
现代化理实一体化标准教室,小班互动化实训教学
阶段化、模块化、项目达标制教学模式
不仅配备从业多年,经验丰富的“双师型”名厨讲师,更有荣誉无数、权威认证的行业传承人、国家级烹饪大师定期到校指导授课。
80%以上实践学习,重技能培养。紧跟餐饮市场需求,强化学生操作技能和职业素养。
报名入学签订就业协议,创就业指导贯穿教学全程,校企联合订单培养,顺利毕业即推荐名企就业。
主要系统的学习鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜等
主要学习膳食营养和食疗的基本理论,包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡,以及不同的宴席和菜品的搭配,达到营养均衡。
学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公自动化辅助学习。
1常用刀型和特殊原料成型技术
11燕鲍翅参肚等干货原料涨发与特色菜肴制作
2烹饪原料初步熟处理
12八大菜系经典名菜、大师创新菜、高档菜制作
3汁汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作
13高级经典流行才、酒店时尚菜
4市场流行冷菜制作,高级新派凉菜制作
14干锅、吊锅、地锅等特殊器血菜肴制作
5拼盘基础技能、食品雕刻制作
15高级药膳食疗制作
6味型调制与调味油熬制技术
16高级官府菜、宫廷菜制作
7明炉暗炉烤制菜肴、槽烤制、卤与酱菜菜肴制作
17高级中西式面点制作
8分档取料与菜肴制作
18宴席设计与制作
9整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作
19烹饪精华多媒体课程
10常见山珍、野味加工整理与菜肴制作
20烹饪大师专家讲座
烹饪中级技工入学即签订就业协议,名企酒店定向培养。毕业考核顺利通过,即可推荐名企就业,对有创业意向的学生免费提供创业指导及技术支持。